Les Poissons

Рыбные блюда

Filets de bar juste poeles au citron confit, riz sauvage

Жареное филе окуня, пропитанное лимоном, с диким рисом

Bar grille au thym

Морской окунь на гриле с тимьяном

Barbue grillee

Камбала на гриле

Dos de cabillaud roti, fricassee de pois gourmands et haricots verts

Жаренное филе трески с рагу из горошка и зеленой фасоли

Filet de daurade sauce sate, meli melo de legumes

Филе дорады под соусом с овощами

Croustillant de dorade, salade d'epinards, beurre noisette et condiments

Дорада в хрустящем тесте с салатом из шпината с ореховым маслом и специями

Pave de lieu demi sel

Сайда, запеченая в соли

Lotte rotie a la Citronnelle, poelee de Legumes de saison, emulsion Langoustine

Запеченный с мелиссой налим с жаренными сезонными овощами с соусом из лангустин

Darne de merou, cebette et citron vert, courgettes poelees

Кусок рыбы мероу(групер) с маленьким белым луком, лаймом и жаренными кабачками

En filet de rouget roti au pistou et roquette

Жаренная барабулька с соусом песто и рукколой

Saint Jacques au jus d'agrumes et fondue de poireaux

Морской гребешок с цитрусовым соком и фондю из лука-порея

Noix de Saint-Jacques plancha, pilaf de riz noir

Морские гребешки на гриле с черным рисом

Brochette de saumon et gambas a l'emulsion de basilic

Лосось и креветки на шампуре в базиликовом соусе

Pave de saumon d'Ecosse, sauce a l'oseille

Стейк из шотландского лосося щавелевым соусом

Croustillant de saumon a la creme de langoustine

Лосось в хрустящем тесте с соусом из лангустин

Pave de saumon, creme d'aneth et riz basmati

Стейк лосося с укропным соусом и рисом басмати

Pave de thon, sauce vierge, aubergines parmesanes

Стейк из тунца с соусом, баклажанами и пармезаном

Tartare de thon au sesame noir et Cebettes, creme fouettee

Тартар из тунца с черным кунжутом и зеленым луком со взбитыми сливками